Με ενίσχυση στον άσο έκλεισαν την πρώτη ενδεκάδα ενίσχυσης στον Απόλλωνα, καθώς ο Σταύρος Μπρόκος είναι ο 11ος παίκτης που συμφώνησε με τους Διοικούντες της ομάδας του Παραλιμνίου (συνολικά: 10 ανανεώσεις και μια μεταγραφή).
Όπως αναφέρει το serresgoal.gr, ο Σταύρος Μπρόκος την πρώτη του γνωριμία με το Σερραϊκό ποδόσφαιρο την έκανε ως παίκτης του Πανσερραϊκού, αφού αποκτήθηκε τον Οκτώβριο του 2014, χωρίς όμως να μπορέσει να πάρει χρόνο συμμετοχής, ενώ τον Οκτώβριο του 2015 μετακόμισε στον Οδυσσέα Αναγέννησης, με την φανέλα του οποίου πέρσι στέφθηκε Κυπελλούχος Σερρών, ενώ έφτασε μέχρι τον τελικό(Μπαράζ) κόντρα στην τωρινή του ομάδα για τον τίτλο του Πρωταθλητή Σερρών 2016.
Η φετινή του παρουσία στον Απόλλωνα δεν ξεπερνά τις 10 συμμετοχές εκ των οποίων οι 5 ως βασικός, όμως η ανανέωση σίγουρα δείχνει την διάθεση του Κρητικού πορτιέρο να τις αυξήσει και γιατί όχι να καθιερωθεί ως ο βασικός.
